KIŞ HAZIRLIKLARIM

                                  Günaydınlar :) 

      Uzun bir aradan sonra yine bloğumda paylaşımlar yapabilmek ne büyük bir mutluluktur anlatamam ..

 

                Malumunuz mevsim itibariyle kış hazırlıklarıyla meşgulüz .

 

 

 

 

Benim sevgili bücürüğüm , tatlı kızım  tarhana çorbasını çok seviyor. O yüzden ev yapımı , miss gibi , tertemiz , katkısız ve besleyici olan bu güzel çorbamızdan geçen seneye göre daha fazla yaptık sevgili anneciğimle :)

 

 

 

 

 

 

 

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

                Çok severim çorbayı , kızıma da bol bol içiriyorum oda çok seviyor :) Sizde akşama ana yemek öncesi miss gibi bir  çorba  yapmak niyetindeyseniz buyurun tarifine ...

  
             MALZEMELER

  2 tane tavuk göğsü ( haşlanmış )
  haşladığımız tavukların suyu
  2 yemek kaşığı tereyağı
  2 yemek kaşığı un

  2 yemek kaşığı şehriye

  Yarım limon

  Tuz

  Karabiber

  Kekik

 

            YAPILIŞI

 

İlk olarak haşladığımız tavukları didikleyelim
Tenceremizde 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırdıktan sonra 2 yemek kaşığı unu koyup kavuralım
ardından şehriyeleri ilave edip sonra da haşladığımız tavukların suyunu koyup güzelce karıştıralım
1-2 taşım kaynadıktan sonra yarım limon sıkıp didiklediğimiz tavukları ilave edelim. O bir tarafta kaynarken biz ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı tuz, karabiber ilave edip kızdırıp kaynayan  çorbamıza ekleyelim
1-2 taşım daha kaynadıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

TAVUK SUYUNA DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

                         Mutlu günlerr :) havalar çok soğuk , izmir de olunca soğuğu  çekiyoruz ama maalesef kar göremiyoruz :) Donuyor olsam da  kışı çok seviyorum :) Soğuk kış günlerinde sizde üşüyorsanız, içinizi ısıtacak bir şey arıyorsanız bu sıcacık çorbayı deneyin derim. O zaman  buyurun efendim tarifine :)
 

              MALZEMELER

2 tane domates ( ben yazdan hazırladığım şişe domateslerimden kullanıyorum )
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kahve fincanı arpa şehri,ye
1 tane limon
maydanoz
yarım litre tavuk suyu yoksa normal su
tuz
eğer tavuk suyu kullanmayacaksanız 2 tane tavuk bulyon

             
            YAPILIŞI

tenceremize yağımızı alalım rendelediğimiz domateslerimizi  ve tuzumuzu ilave edelim ve karıştıralım
üzerine tavuk suyumuzu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım
kaynayınca içine şehriyeyi atalım
şehriyeler hemen şişer o yüzden 10-15 dakika sonra altını kapatalım
ince ince kıyılmış maydanozlarımızı ekleyelim ve isteğe bağlı olarak limon suyu damlatarak  servise hazır edelim

                          SAĞLICAKLA KALIN EFENDİM  :)

YEŞİL MERCİMEKLİ,ERİŞTELİ ÇORBA VE KUZU ETLİ ENGİNAR DOLMASI

Merhabalar :) Akşam yemeği için 2 öneriyle geldim bugün..Çorba demek benim için ŞİFA demek. Hele birde hasta olduğumda içtiğim çorba ilaçtan çok daha iyi gelir bana :) Bugünkü çorbamızın tarifi CAFE PORTAKAL BAHAR HANIM'dan yine . MAGGİ 'nin çorba yarışması için yapmıştım bende , bugünde sizlerle paylaşmak istedim .Şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarflerime geçiyorum  :)

                    MALZEMELER 

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• Tuz,karabiber,pul biber, kuru nane
• 7 su bardağı kaynamış su

                     YAPILIŞI

• Soğanı zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Salçayıda  ilave edip kavurmaya devam edin .
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek ve erişteyi ilave edin.
• Baharatları ve tuzu ekledikten sonra kaynamış suyunu da ekleyip pişmeye bırakın.     

        AFİYET OLSUN  :)   

  

                                      

                                                 KUZU ETLİ ENGİNAR DOLMASI                          

       Bu tarifde sevgili TÜMAYIN MUTFAĞINA ait.Tümay hanımında sitesini severek takip ediyorum.Bende sık sık bu yemeği yapıyorum.Denemenizi tavsiye ederim. :)

               

                     

                         

                              MALZEMELER

    4 adet enginar ( kişi sayısına göre adetleri arttırabilirsiniz )

1 adet kuru soğan

250 gram kuşbaşı kuzu eti

2 adet kesme şeker

2 adet domates

Yarım limonun suyu

5 yemek kaşığı  zeytinyağı

7-8 dal dereotu

Sıcak su

Tuz, karabiber

                    YAPILIŞI 

1 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz genişçe bir tencereye koyun.

Soğanı, çok fazla pembeleşmeden  bir iki defa karıştırarak kavurun.

Enginarları oyuk kısımları içe gelecek şekilde soğanların üzerine dizin.

Limon suyunu, kesme şekerleri ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip üzerlerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. (Tencerenin kapağını sürekli açmayın ki enginarlar kararmasın. Zaten bundan dolayı enginarları ters dizdik)

Enginarları yumuşayana kadar pişirirken bir başka tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun.

Kuzu etlerini iyice kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Kavurduğunuz etlerin üzerine ilave edip 10 dakika kadar daha pişirin.

Tuzunu, karabiberini, doğranmış deretounu da ekleyin.

Pişmekte olan enginarların suyundan 1 kepçe kadar alıp etlere ilave edin.

Bir iki kere çevirin ve ocağın altını kapatın.

Pişen enginarları düz bir tabağa alıp oyuk kısımlarına kuzu etlerini koyun ve üzerlerine doğranmış dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.

                                 AFİYET OLSUN ...

           HEPİNİZE GÜZEL BİR HAFTA SONU DİLİYORUM

                                                         SEVGİLER....