30 Mart 2012 Cuma

PANCAR TURŞULU MAKARNA SALATASI




                            TÜNAYDIN :) VE HEPİMİZE HAYIRLI CUMALAR :)

     Ben bu makarna salatamın rengine bayılıyorum :) Pancar turşusu çok cici bir renk veriyor.
Lezzetide ayrı bir güzel tabiki .Yapmak isteyenler için yapımı çok kolay olan salatamın tarifine buyrun :)

               MALZEMELER

 1 paket makarna
1 er su bardağı haşlanmış ve küp küp doğranmış patates ve havuç
1 su bardağı bezelye ( isterseniz hazır garnitürde kullanabilirsiniz )
yarım kavanoz doğranmış pançar turşusu
2 kase süzme yağurt
maynonez
üzerine kuru nane


               YAPILIŞI

makarnayı tuzlu ve biraz sıvı yağ eklenmiş kaynar suda haşlayalım
haşladıkdan sonra içerisine havucu, patatesi, bezelyeyi ve pançar turşularını ekleyelim
yoğurt ve mayonezi de ekledikden sonra iyice karıştıralım
servis tabağına aldığımız salatamızı kuru nane ile süsleyelim


                                        AFİYET OLSUN :)

26 Mart 2012 Pazartesi

BOL PEYNİRLİ POĞAÇA


                         GÜNAYDIN :) Mutlu haftalar canlarım :) Gönlünüze göre , güzel bir gün diliyorum .Havalar artık iyice ısınmaya başladı .Ben oldum olası yazı ve sıcağı sevmem, kış çocuğu olduğumdan mıdır nedir soğuğu severim.Ama kışın ardından güneşli bahar havası tam benlik.İyice sıcaklar bastırmadan bu günleri değerlendirmek lazım.Pikniğe gideceklere, yada bahçesinde mis gibi demlenmiş çayını yudumlayacaklara bugün bu bol kaşar ve beyaz peynirli puf puf mis gibi poğaçalarımı yapmalarını öneriyorum:) Veee tarifime geçiyorum :)



            Geçen haftalardaki bir davet sofram için hazırlamıştım bu poğaçaları.
                               Diğer tariflerimde sırasıyla gelecek :)




                MALZEMELER

250 gr margarin
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
4 yumurta
yarım demet doğranmış dereotu
1 er su bardağı
rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzerine 2 yumurta sarısı

                     YAPILIŞI

yoğurma kabımızın içine sırasıyla yumuşak margarini, yumurtaları ,sıvıyağı,yoğurdu ve peynirleri ekleyip iyice karıştıralım
kabartma tozunu ilave edelim
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar azar azar un ilave ederek yoğuralım
hamurumuzu 15 dakika buzdolabında dinlendirelim
daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizelim
üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede kızarıncaya kadar pişirelim




                       demlediğimiz çayımızın yanında afiyetle yiyelim









              




21 Mart 2012 Çarşamba

ÇİKOLATALI ETİMEK TATLISI



                            HERKESE SICACIK BİR MERHABA :)

         Hava o kadar güzel ki , artık bahar geldi :) içim kıpır kıpır bugün :) Tarfimde bir o kadar güzel ve iç açıcı :) Geçen haftalardaki bir davet sofram içim hazırlamıştım. Hepimizin çok sevdiği hafif bir etimek tatlısı . Ama ben biraz değiştirdim ve bu defa çikolatalı denedim. Bakalım siz beğenecekmisiniz , buyrun tarifi efendim :)




   
  • 1 paket tuzsuz etimek
Şerbeti için:
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
Kreması için:
  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 5 yemek kaşığı un
  • 125 gr margarin
  • 1 paket vanilya
  • Üzeri için hindistan cevizi
  • bolca damla çikolata


  • Tencereye toz şekeri alalım ve  şekere 2 su bardağı su ekleyerek şerbetimizi hazırlayalım
  • Diğer tarafdan etimekleri dikdörtgen borcama dizelim
  • Hazırldığımız şerbeti etimeklerin üzerine dökelim.
  • Kreması için tencereye süt,un,toz şeker,ve yumurta sarısını ekleyelim
  • Çırpma teli ile karıştıralım
  • Muhallebi kıvamına gelen kadar pişirelim
  • Ocaktan indirdikten sonra 1 paket vanilya ve 125 gr margarini ilave edelim
  • Mikser yardımı ile 5 dakika daha   çırpalım
  • şerbeti döktüğümüz etimeklerin üzerine bol damla çikolata dökelim
  • üzerine  kremayı dökelim ve kaşık ile düzeltelim
  • Üzerine bolca hindistan cevizi serpelim



  •                                    

                                           


                    
  •                             buzdolabında tatlımızı dinlendirdikten sonra servis edelim

  • 16 Mart 2012 Cuma

    MERCİMEKLİ KÖFTE



                        Herkese mutlu ve huzurlu bir gün ve şimdiden iyi hafta sonları diliyorum efendim :) .CUMA mızda mübarek olsun . Bu gidişle tarifimin rengine göre yazı rengimde değişecek herhalde :))  Bu bol limonlu ve lezzetli köfteleri canım arkadaşım NURCAN yılbaşı masamız için hazırlamıştı .Bugünde ben sizlerle tarifi paylaşayım istedim.


                                         MALZEMELER

            1 su bardağı kırmızı mercimek
            1 litre su
            2 su bardağı ince bulguır
            2 tane kuru soğan
            1 çay bardağı zeytinyağı
            1,5 yemek kaşığı biber salçası
            karabiber
            pulbiber
           1 çay bardağı sıcak su
           1, 5 yemek kaşığı domates salçası
           1 demet maynadoz
           6 - 7 dal yeşil soğan  
           tuız
           marul

                                    YAPILIŞI

              mercimeklerimizi tencereye alalım ve 1 litre kaynar suyun içinde ezilecek hale gelinceye kadar  kaynatalım
              bulguru derin  bir kabın içine alalım üzerine hafif sulu halde olan mercimeklerimizi ekleyip iyice kabarrıncaya kadar ağzı kapalı halde bekletelim
              soğanı yemeklik doğrayalım zeytinyağında kavuralım
              biber salçasını ve domates salçasını ekleyelim
              baharatlarımızı da ilave edelim
              en son 1 çay bardağı sıcak suyu da ilave edip pişirelim
              bu karışımımızı mercimekli karışımına ekleyelim
              tuzumuzuda ekledikten sonra iyice yoğuralım
              ayrı bir kapta yeşil soğanı, maydanozu doğrayalım
             yeşillikleride ilave ettikden sonra karıştıralım ve elimizle şekil vererek servis tabağımızda marulların üzerinde servis edelim




                                                            AFİYET OLSUN  :)



    14 Mart 2012 Çarşamba

    EV YAPIMI ÇİLEKLİ PUDİNG


     
                                                          GÜNAYDIN :)

        Ben çileği çok severim . Mevsiminde tüketmeyede ne kadar özen göstermeye çalışsamda  bu çoğu zaman mümkün olmuyor . Tezgahlarda görünce dayanamayıp alıyorum maalesef :( Ama bu defa ev yapımı puding olarak tükettim çileği , bugünde sizlerle tarifini paylaşayım istedim .


                         MALZEMELER

    1,5 su bardağı toz şeker
    1 ça bardağı nişasta
    5 su bardağı süt
    1 kase çilek

                          YAPILIŞI

    ilk olarak çilekleri yıkayalım ve blendardan geçirelim.
    nişasta, süt ve toz şekeri bir tencereye alalım ve mikserle çırpalım
    çırptıkdan sonra kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim
    çileklerimizi ilave edelim ve 1 taşım daha kaynatıp ocakdan alalım
    hazırladğımız pudingimizi kaselere boşaltıp soğumaya bırakalım

                                                AFİYET OLSUN  :)





    12 Mart 2012 Pazartesi

    PATATESLİ AY ÇÖREĞİ


                   
                               Merhabalar :) Günaydın ve mutlu haftalar efendim :) Tuzlulara devam diyorum ,bugünde tarifi yine CAFE PORTAKAL BAHAR hanıma ait olan  bu nefis patatesli ay çöreklerini sizlerle paylaşıyorum. Bu vereceğim malzemelerle benim mini fırın tepsisi olduğu halde fazla çıktı kalabalık misafirleriniz için ölçüyü siz arttırabilirsiniz .


                                   MALZEMELER

               
              1 paket yumuşak margarin
              1 yumurtanın akı
             1 tatlı kaşığı tuz
             1 tatlı kaşığı insant maya
             2 tane haşlanmış patates
             4 su bardağı un

       İÇİNE ;
        
              4 tane haşlanmış patates
              1 tane soğan
              1 tatlı kaşığı salça
              2 yemek kaşığı zeytinyağı
              karabiber, pulbiber, kuru nane , tuz , kimyon

                        
                            YAPILIŞI

            hamur için ;
                    patatesleri ezelim ve margarinle karıştıralım
                   yumurta akını, tuzu,ardından un ve mayayıda karıştırarak ilave edelim ve güzelce yoğuralım

          içi için ;
                 patatesleri ezelim
                 kuru soğanı zeytinyağında kavuralım
                salçayı ekleyip karıtıralım
                baharatları ekleyelim ve iyice karıştıralım
              
                    hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparalım ve merdane ile açalım
                   açtığımız hamuru bıçakla  4 e keselim
                   iç harcımızdan her bir parçaya ayır ayrı koyalım rulo şeklinde saralım ve ay şekli vererek yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim
                  bu şekilde yarımsaat dinlendirelim
                    


                                                  üzerine yumurta sarısı sürelim

     
                                           170 derecede  kızarıncaya kadar pişirelim



                                                  AFİYET OLSUN :))

    9 Mart 2012 Cuma

    SEBZELİ MUFFİN




                                    GÜNAYDIN VE HEPİMİZİN CUMA 'SI MÜBAREK OLSUN  .

            Bu muffinler davet soframın diğer bir ikramıydı, tarifini vermekde biraz geciktim.Soran arkadaşlarımıa gecikmelide olsa tarif işte burda diyorum :))Bu muffinlerin tadı durdukça sanki daha bir güzel oluyor, yaptıkdan iki gün sonra işyerinde arkadaşlarıma da getirdim tadı daha da bir güzel geldi hepimize . .Kış mevsiminde olunca sağlıklı sebze tüketimi önemli.Bu muffinler çok fazla yağ da içermediği için daha çok hoşuma gitti ve ağır değil kesinlikle deneyin derim .Tarif sevgili TÜMAY hanımdan :)

                       MALZEMELER

    1 tane kabak
    1 tane havuç
    1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
    2 yumurta
    yarım çay bardağı sıvı yağ
    2 su bardağı un
    yarım çay bardağı yoğurt ( süt de olabilir )
    dereotu
    maydanoz
    1 paket kabartma tozu
    tuz
    karabiber
    pul biber ( acı sevenler için )

                    YAPILIŞI
    kabak ve havucu rendeleyelim
    maydanozu ve dereotunu ince ince kıyalım
    tüm malzemeyi karıştıralım ve muffin kalıplaına paylaştıralım
    160 derecede yaklaşık 1 saat pişirelim
    en son kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim fırından öyle çıkaralım



                                                   AFİYET OLSUN :))
         

    7 Mart 2012 Çarşamba

    ISPANAKLI BÖREK 2






    GÜNAYDIN :)))

    Yine güzel bir börek tarifi ile geldim bugün. Mutfakda olmak beni çok mutlu ediyor , hem yapıyorum hem yiyorum ama kilolarda arttıkça artıyor :(( 
     ne yapayım mutfağımı çok seviyorum
    herşeye rağmen  seviyorummm :)))
    kilo alsam bilee :))


      MALZEMELER

    . 5 adet yufka
    . 3 yumurta
    . yarım su bardağı zeytinyağı
    . yarım su bardağı süt
    . yarım su bardağı yoğurt
    . 1 tatlı kaşığı tuz


    İÇ MALZEMESİ
    . 1 tane soğan
    . 3 yemek kaşığı sıvıyağ
    . yarım kilo ıspanak
    . 1 kase kadar beyaz peynir
    . tuz
    . karabiber
    . kırmızı pul biber

    YAPILIŞI

    . Soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavuralım.
    . Doğradığımız ıspanakları ilave edip sönene kadar kavurmaya devam edelim.
    . Altını kapattıktan sonra tuz ve baharatlarını ilave edip ılıdığı zaman peyniri ilave edelim.
    . Yumurta , sıvı yağ, süt ve yoğurdu bir kapta karıştırıp hazır hale getirelim.
    tepsimizi yağlayalım ve ilk yufkayı tepsiye serelim. Sütlü karışımdan yufkamıza sürelim
    ilk 3  yufka için aynı işlemi yapalım
    3. yufkanın üzerinede sütlü karışımdan sürdükten sonra
     iç malzememizi yufkanın her yerine serpelim.
    diğer kalan 2 yufkayada sırasıyla serip sütlü karışımdan sürdükden sonra
    en üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
    . 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim .

                                                                                      AFİYET OLSUN :)

    5 Mart 2012 Pazartesi

    AĞLAYAN PASTA





            
                       Tatlı tadında güzel günler diliyorum herkese :) Bu güzel tatlı içinde çok sevgili arkadaşım NURCAN 'a tekrar teşekkür ediyorum. Tatlı çok seviliyor, hepimizin mutfağında tatlı telaşlarla yapılan tatlılar yemek dileğiyle tarifime geçiyorum :)) çok   ' tatlı ' bir yazı oldu sanki :))


                                       MALZEMELER
             
           kek için

              3 yumurta
              1,5 su bardağı şeker
              1 su bardağı sıvı yağ
             1 su bardağı süt
             1 paket vanilya
             1 paket kabartma tozu
             3 su bardağı un
             4 yemek kaşığı kakao

        üzeri için ;
     
             çikolata sosu
             1 paket krem şanti
             ve bunları hazırlamak için süt


                   YAPILIŞI

       
       öncelikle kekimizi pişrmek için 3 yumurta ve şekeri boza kıvamına gelinceye kadar çırpalım
       sütü , yağı ve vanilyayı ilave edelim
       unu , kakaoyu ve kabartma tozunuda ilave ettikden sonra iyice çırpalım ve yağlanmış kalıbımıza dökelim
        175 derecede 45 dakika pişirelim
        
         kekimiz pişerken krem şantimizi çırpalım ve çikolata sosunu pişirelim
        pişen kekimizin üzerini sütle hafifçe ıslatalım
       krem şantimizi sürelim ve iyice soğuduktan sonra çikolata sosunu dökelim




                                                  AFİYET OLSUN :))

    2 Mart 2012 Cuma

    CEVİZLİ ÇÖREK


                  
                              Günaydın ve hayırlı cuma 'lar hepimize :) Gönlümüze göre , hayırlı bir gün yaşayayalım  bugün. Hafta sonu genelde mutfakda oluyorum, hep yeni birşeyler arayışındayım. Bu çöreklerim görüntü tibariyle  MAHLEPLİ ÇÖREKLERİME  çok benziyor. Ben bu defa biraz değiştirdim ve cevizli denedim kesinlikle çok leziz oldu. Sizde mutfağa girmek isterseniz hafta sonu mutlaka   deneyin derim  :)

                            MALZEMELER

     1 çay bardağı süt
     1 çay bardağı sıvı yağ
     1 yumurta
     tuz
     yarım çay bardağı toz şeker

    1 su bardağı dövülmüş ceviz
    1 su bardağı ılık su
    1 paket instant maya
    aldığı kadar un





    ÜZERİ İÇİN
    1 yumurtanın sarısı
    çörek otu

    YAPILIŞI

    öncelikle kabımızın içinde 2 su bardağı unu şeker ve tuz ile karıştıralım.
    ortasını havuz gibi açıp mayayı , sütü ,yağı yumurtayı, cevizi ve suyu ilave edip yoğuralım.
    kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar un ilave edip yoğurmaya devam edelim.
    istediğimiz kıvama gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
    mayalanan hamurdan bezeler koparıp rulo yapalım ve simit şeklini verelim .
    yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
    üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
    bu şekilde 30 dakika daha dinlendirelim.

    önceden ısıtılmış 170 dereceli, fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirelim.





                                                AFİYET OLSUN :))