MERCİMEKLİ KÖFTE

                    Herkese mutlu ve huzurlu bir gün ve şimdiden iyi hafta sonları diliyorum efendim :) .CUMA mızda mübarek olsun . Bu gidişle tarifimin rengine göre yazı rengimde değişecek herhalde :))  Bu bol limonlu ve lezzetli köfteleri canım arkadaşım NURCAN yılbaşı masamız için hazırlamıştı .Bugünde ben sizlerle tarifi paylaşayım istedim.

                                     MALZEMELER

        1 su bardağı kırmızı mercimek
        1 litre su
        2 su bardağı ince bulguır
        2 tane kuru soğan
        1 çay bardağı zeytinyağı
        1,5 yemek kaşığı biber salçası
        karabiber
        pulbiber
       1 çay bardağı sıcak su
       1, 5 yemek kaşığı domates salçası
       1 demet maynadoz
       6 - 7 dal yeşil soğan  
       tuız
       marul

                                YAPILIŞI

          mercimeklerimizi tencereye alalım ve 1 litre kaynar suyun içinde ezilecek hale gelinceye kadar  kaynatalım
          bulguru derin  bir kabın içine alalım üzerine hafif sulu halde olan mercimeklerimizi ekleyip iyice kabarrıncaya kadar ağzı kapalı halde bekletelim
          soğanı yemeklik doğrayalım zeytinyağında kavuralım
          biber salçasını ve domates salçasını ekleyelim
          baharatlarımızı da ilave edelim
          en son 1 çay bardağı sıcak suyu da ilave edip pişirelim
          bu karışımımızı mercimekli karışımına ekleyelim
          tuzumuzuda ekledikten sonra iyice yoğuralım
          ayrı bir kapta yeşil soğanı, maydanozu doğrayalım
         yeşillikleride ilave ettikden sonra karıştıralım ve elimizle şekil vererek servis tabağımızda marulların üzerinde servis edelim

                                                        AFİYET OLSUN  :)

EV YAPIMI ÇİLEKLİ PUDİNG

 
                                                      GÜNAYDIN :)

    Ben çileği çok severim . Mevsiminde tüketmeyede ne kadar özen göstermeye çalışsamda  bu çoğu zaman mümkün olmuyor . Tezgahlarda görünce dayanamayıp alıyorum maalesef :( Ama bu defa ev yapımı puding olarak tükettim çileği , bugünde sizlerle tarifini paylaşayım istedim .


                     MALZEMELER

1,5 su bardağı toz şeker
1 ça bardağı nişasta
5 su bardağı süt
1 kase çilek

                      YAPILIŞI

ilk olarak çilekleri yıkayalım ve blendardan geçirelim.
nişasta, süt ve toz şekeri bir tencereye alalım ve mikserle çırpalım
çırptıkdan sonra kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim
çileklerimizi ilave edelim ve 1 taşım daha kaynatıp ocakdan alalım
hazırladğımız pudingimizi kaselere boşaltıp soğumaya bırakalım

                                            AFİYET OLSUN  :)

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

               
                           Merhabalar :) Günaydın ve mutlu haftalar efendim :) Tuzlulara devam diyorum ,bugünde tarifi yine CAFE PORTAKAL BAHAR hanıma ait olan  bu nefis patatesli ay çöreklerini sizlerle paylaşıyorum. Bu vereceğim malzemelerle benim mini fırın tepsisi olduğu halde fazla çıktı kalabalık misafirleriniz için ölçüyü siz arttırabilirsiniz .


                               MALZEMELER

           
          1 paket yumuşak margarin
          1 yumurtanın akı
         1 tatlı kaşığı tuz
         1 tatlı kaşığı insant maya
         2 tane haşlanmış patates
         4 su bardağı un

   İÇİNE ;
    
          4 tane haşlanmış patates
          1 tane soğan
          1 tatlı kaşığı salça
          2 yemek kaşığı zeytinyağı
          karabiber, pulbiber, kuru nane , tuz , kimyon

                    
                        YAPILIŞI

        hamur için ;
                patatesleri ezelim ve margarinle karıştıralım
               yumurta akını, tuzu,ardından un ve mayayıda karıştırarak ilave edelim ve güzelce yoğuralım

      içi için ;
             patatesleri ezelim
             kuru soğanı zeytinyağında kavuralım
            salçayı ekleyip karıtıralım
            baharatları ekleyelim ve iyice karıştıralım
          
                hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparalım ve merdane ile açalım
               açtığımız hamuru bıçakla  4 e keselim
               iç harcımızdan her bir parçaya ayır ayrı koyalım rulo şeklinde saralım ve ay şekli vererek yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim
              bu şekilde yarımsaat dinlendirelim
                

                                              üzerine yumurta sarısı sürelim

 
                                       170 derecede  kızarıncaya kadar pişirelim

                                              AFİYET OLSUN :))

SEBZELİ MUFFİN

                                GÜNAYDIN VE HEPİMİZİN CUMA 'SI MÜBAREK OLSUN  .

        Bu muffinler davet soframın diğer bir ikramıydı, tarifini vermekde biraz geciktim.Soran arkadaşlarımıa gecikmelide olsa tarif işte burda diyorum :))Bu muffinlerin tadı durdukça sanki daha bir güzel oluyor, yaptıkdan iki gün sonra işyerinde arkadaşlarıma da getirdim tadı daha da bir güzel geldi hepimize . .Kış mevsiminde olunca sağlıklı sebze tüketimi önemli.Bu muffinler çok fazla yağ da içermediği için daha çok hoşuma gitti ve ağır değil kesinlikle deneyin derim .Tarif sevgili TÜMAY hanımdan :)

                   MALZEMELER

1 tane kabak
1 tane havuç
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
yarım çay bardağı yoğurt ( süt de olabilir )
dereotu
maydanoz
1 paket kabartma tozu
tuz
karabiber
pul biber ( acı sevenler için )

                YAPILIŞI
kabak ve havucu rendeleyelim
maydanozu ve dereotunu ince ince kıyalım
tüm malzemeyi karıştıralım ve muffin kalıplaına paylaştıralım
160 derecede yaklaşık 1 saat pişirelim
en son kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim fırından öyle çıkaralım

                                               AFİYET OLSUN :))
     

ISPANAKLI BÖREK 2

GÜNAYDIN :)))

Yine güzel bir börek tarifi ile geldim bugün. Mutfakda olmak beni çok mutlu ediyor , hem yapıyorum hem yiyorum ama kilolarda arttıkça artıyor :(( 

 ne yapayım mutfağımı çok seviyorum

herşeye rağmen  seviyorummm :)))

kilo alsam bilee :))

  MALZEMELER

. 5 adet yufka
. 3 yumurta
. yarım su bardağı zeytinyağı
. yarım su bardağı süt
. yarım su bardağı yoğurt
. 1 tatlı kaşığı tuz


İÇ MALZEMESİ
. 1 tane soğan
. 3 yemek kaşığı sıvıyağ
. yarım kilo ıspanak
. 1 kase kadar beyaz peynir
. tuz
. karabiber
. kırmızı pul biber

YAPILIŞI

. Soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavuralım.
. Doğradığımız ıspanakları ilave edip sönene kadar kavurmaya devam edelim.
. Altını kapattıktan sonra tuz ve baharatlarını ilave edip ılıdığı zaman peyniri ilave edelim.
. Yumurta , sıvı yağ, süt ve yoğurdu bir kapta karıştırıp hazır hale getirelim.

tepsimizi yağlayalım ve ilk yufkayı tepsiye serelim. Sütlü karışımdan yufkamıza sürelim

ilk 3  yufka için aynı işlemi yapalım

3. yufkanın üzerinede sütlü karışımdan sürdükten sonra

 iç malzememizi yufkanın her yerine serpelim.

diğer kalan 2 yufkayada sırasıyla serip sütlü karışımdan sürdükden sonra
en üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim .

                                                                                  AFİYET OLSUN :)

AĞLAYAN PASTA

        
                   Tatlı tadında güzel günler diliyorum herkese :) Bu güzel tatlı içinde çok sevgili arkadaşım NURCAN 'a tekrar teşekkür ediyorum. Tatlı çok seviliyor, hepimizin mutfağında tatlı telaşlarla yapılan tatlılar yemek dileğiyle tarifime geçiyorum :)) çok   ' tatlı ' bir yazı oldu sanki :))


                                   MALZEMELER
         
       kek için

          3 yumurta
          1,5 su bardağı şeker
          1 su bardağı sıvı yağ
         1 su bardağı süt
         1 paket vanilya
         1 paket kabartma tozu
         3 su bardağı un
         4 yemek kaşığı kakao

    üzeri için ;
 
         çikolata sosu
         1 paket krem şanti
         ve bunları hazırlamak için süt


               YAPILIŞI

   
   öncelikle kekimizi pişrmek için 3 yumurta ve şekeri boza kıvamına gelinceye kadar çırpalım
   sütü , yağı ve vanilyayı ilave edelim
   unu , kakaoyu ve kabartma tozunuda ilave ettikden sonra iyice çırpalım ve yağlanmış kalıbımıza dökelim
    175 derecede 45 dakika pişirelim
    
     kekimiz pişerken krem şantimizi çırpalım ve çikolata sosunu pişirelim
    pişen kekimizin üzerini sütle hafifçe ıslatalım
   krem şantimizi sürelim ve iyice soğuduktan sonra çikolata sosunu dökelim

                                              AFİYET OLSUN :))

CEVİZLİ ÇÖREK

              
                          Günaydın ve hayırlı cuma 'lar hepimize :) Gönlümüze göre , hayırlı bir gün yaşayayalım  bugün. Hafta sonu genelde mutfakda oluyorum, hep yeni birşeyler arayışındayım. Bu çöreklerim görüntü tibariyle  MAHLEPLİ ÇÖREKLERİME  çok benziyor. Ben bu defa biraz değiştirdim ve cevizli denedim kesinlikle çok leziz oldu. Sizde mutfağa girmek isterseniz hafta sonu mutlaka   deneyin derim  :)

                        MALZEMELER

 1 çay bardağı süt
 1 çay bardağı sıvı yağ
 1 yumurta
 tuz
 yarım çay bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN
1 yumurtanın sarısı
çörek otu
YAPILIŞI

öncelikle kabımızın içinde 2 su bardağı unu şeker ve tuz ile karıştıralım.
ortasını havuz gibi açıp mayayı , sütü ,yağı yumurtayı, cevizi ve suyu ilave edip yoğuralım.
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar un ilave edip yoğurmaya devam edelim.
istediğimiz kıvama gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
mayalanan hamurdan bezeler koparıp rulo yapalım ve simit şeklini verelim .
yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
bu şekilde 30 dakika daha dinlendirelim.
önceden ısıtılmış 170 dereceli, fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirelim.

                                            AFİYET OLSUN :))